PAI

PAI Northern Thai Kitchenは、カナダ・トロントにある象徴的なタイ料理レストランで、シェフのヌイ・レギュラー氏と夫のジェフ・レギュラー氏によって2014年に設立されました。ダウンタウンのダンカン・ストリート18番地に位置するこの店舗は、タイ北部の街「パーイ」の活気あふれる屋台街のような雰囲気を再現しています。同店は本場のタイ北部料理を専門としており、一般的なタイ料理とは一線を画す、奥深く豊かな郷土の味を提供しています。看板メニューには、シェフ特製のカオソーイ（カレーヌードル）や、新鮮なココナッツの器で提供されるグリーンカレー、トムヤムクンなどがあります。その優れたクオリティから、トロントのミシュランガイドにておすすめレストランとして掲載されているほか、タイ政府から最高ランクの「タイ・セレクト・シグネチャー」認定を受けています。