Okeya Kyujiro

バンクーバーのOkeya Kyujiroでは、伝統衣装をまとったスタッフに導かれ、ろうそくの灯りだけがともる暗い部屋へ。予約時刻ちょうどに黒い幕が上がる演出から、特別な体験が始まります。おまかせでは季節感を突き詰めた上質な魚と、笹の葉を刻む伝統技「笹切り」の実演を楽しめ、蟹の茶碗蒸し、軽やかな海老の天ぷら、鯖の押し寿司、鰻の串焼きなどが印象に残ります。