Folke

位於溫哥華 Kitsilano 區 West Broadway 的全植物餐廳，由 Colin Uyeda 與 Pricilla Deo 兩位好友創立，以分享式菜式為主，重用本地農產，酒水亦以本地葡萄酒、啤酒與烈酒為主。店面細小而精緻，深藍色牆身掛上海藻壓花與乾草，帶海岸氣息，開放式廚房一覽無遺；餐廳實行不收小費政策。招牌包括配羽衣甘藍「牛油」嘅麵包，以及以薯仔做底、帶煙燻與酸香嘅 mole 醬煮椰菜。獲《米芝蓮指南》溫哥華推介 (MICHELIN Selected)。