Gary's Patisserie

2014年夏、グレーターバンクーバーエリアで誕生した「Gary's Patisserie」は、15年以上の製菓・調理経験を持つシェフのGary Chan氏が手掛ける独立系のケーキショップです。カナダ・ブリティッシュコロンビア州バンクーバーのキングスウェイ1022番地に位置し、軽やかでふんわりとした食感と、甘さを抑えたアジアン風のケーキや焼き菓子を専門にしています。看板メニューは、新鮮なマンゴースライスを美しい薔薇の花のようにあしらった「フレッシュマンゴーフラワーケーキ」です。そのほか、ドリアンやパンダンを使ったケーキ、ユニークな「ジャー入りケーキ（Cake in a Jar）」シリーズも展開しています。同店はオンラインによる事前予約制を基本としており、オメガ3卵や新鮮なホイップクリームなど高品質な食材にこだわり、保存料を使用せずに作られています。