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Sumibiyaki Arashi - 소개
소개
마운트 플레전트의 14석 규모 조용한 카운터 Sumibiyaki Arashi는 2025년 처음 미쉐린 1스타를 받았으며, 피트 호 셰프는 밴쿠버 야키토리의 새로운 기준을 세웠습니다. 오마카세에는 유자를 곁들인 붉은 대게 자완무시, 달콤한 간장을 곁들인 두부 튀김도 있지만 중심은 비장탄에 굽는 닭꼬치입니다. 특별히 공수한 토종 품종 닭과 능숙한 손질, 수십 년간 이어 온 타레로 바삭한 가슴살과 넓적다리부터 '소리레스'와 심장까지 모두 감탄을 자아냅니다. 도시에서 가장 예약하기 어려운 곳 중 하나입니다.
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