Nightingale

ナイチンゲール（Nightingale）は、バンクーバー市内のウェスト・ヘイスティングス・ストリートにある、2016年にデビッド・ホークスワース氏のホークスワース・グループが手掛けたカジュアルコンテンポラリーレストランです。かつての大学クラブを改装した高天井の空間で、薪窯焼きのナポリ風ピッツァ、旬の食材を活かした料理、シェアスタイルのプレートを展開します。前菜のクルードやシャルキュトリ、旬の野菜料理、グアンチャーレとパイナップルのピッツァ、マニラ・クラムのスパゲッティなど多彩なラインナップ。ミシュランガイドに掲載され、カナダ最優秀ファーム・トゥ・テーブル・レストランに選ばれています。バラード・ストリートでの仲間との食事、記念日、アフターワーク会食にも最適です。