Barbara

バンクーバーのチャイナタウン、イースト・ペンダー・ストリート305番地にある小皿料理のレストラン。2020年6月、シェフ兼オーナーのパトリック・ヘネシーが開いた。店名は料理を教えてくれた母の名前に由来する。ヘネシーはニューヨークのイレブン・マディソン・パークなどで働いた後、自己資金による小さな店を持つという長年の望みを実現した。客の多くはL字型のシェフズカウンターに座り、一皿ずつ仕上がる様子を間近で眺める。食材は地元産と持続可能性を重んじて選ばれる。ミシュランの一つ星を保持している。