Alma

トロントのブロアデール・ビレッジ、ブロア・ストリート・ウエスト1194番地にある小さなモダン中華レストラン。2018年7月、料理長のアンナ・チェンと夫のウィリアム・ダンが開いた。チェンはインドのコルカタ生まれで、客家系中国人の家庭に育ち、その料理は中国料理の技法と幼い頃から親しんだ味の間を行き来する。看板料理はパルメザンとタピオカのフリット。2022年、トロント初のミシュランガイド発表でビブグルマンに選ばれ、以後その評価を保っている。