Shoushin

Shoushin 由主廚兼東主 Jackie Lin 主理，食客坐在優美的檜木吧枱前，欣賞正統江戶前壽司。餐廳為初次到訪者提供入門 omakase，亦有更長、更個人化的菜單，時令珍品如螢光魷魚與紫海膽。握壽司由清爽的小鰭逐步推進至濃厚的穴子，壽司飯以兩種米混合、保留天然色澤，酸度拿捏準確，另備罕有清酒。