Shoushin

Shoushin에서는 아름다운 히노키 카운터에 앉아 오너 셰프 재키 린이 쥐는 에도마에 스시를 만날 수 있습니다. 처음 방문하는 손님을 위한 입문 오마카세와 더 길고 개인화된 코스가 있으며, 반딧불오징어와 무라사키 우니 같은 제철 식재료가 등장합니다. 니기리는 은빛 전어에서 진한 붕장어로 점차 이어지고, 두 품종을 섞어 본연의 색을 살린 샤리는 산미가 정확합니다. 희귀한 사케도 갖추고 있습니다.