Wildlight Kitchen + Bar

カナダのバンクーバーにある「Wildlight Kitchen + Bar」は、2023年初頭にオープンしたPattison Food Group初のレストランです。現代的なウェストコースト料理を専門とし、地元の農場や太平洋で獲れる季節の食材を厳選して使用しています。 看板メニューには、ユニークな海鮮の盛り合わせ「ペスカタリアン・ボード」や、銀だら（サブルフィッシュ）のロースト、フレーザーバレー産の鴨肉のローストなどがあります。その優れた料理の質から、2023年の地元グルメ賞「Golden Plates」で最優秀新人賞を獲得したほか、「ミシュランガイド」の推奨レストランにも選出され、バンクーバーで高く評価されているレストランです。