Botanist

Botanist 位於溫哥華市中心 Canada Place 的費爾蒙太平洋邊酒店內，是一家榮獲米芝蓮指南推薦的現代加拿大料理餐廳。餐廳設有雞尾酒實驗室、花園座位、正式餐廳及 TASCHEN 閱覽室四個獨特用餐空間，環境融合精緻與自然花園氣息。行政主廚 Hector Laguna 主理廚房，主打太平洋西北岸本地食材，採用可持續農業有機農產品及 Ocean Wise 認證海鮮。招牌菜包括蟹肉茶碗蒸、以牛肝菌釀鱈魚配煎黑鱈魚，以及當季蔬菜創意料理。由 Joseph Wu 設計的 55 米長折紙裝置藝術是餐廳的視覺亮點。調酒總監 Grant Sceney 帶領的飲品部門屢獲殊榮。鄰近溫哥華 Coal Harbour，適合商務宴請或特別紀念場合。