The Acorn Restaurant

The Acorn Restaurant는 브리티시컬럼비아주 벤쿠버의 메인 스트리트에 위치한 유서 깊은 채식 기반의 파인 다이닝 레스토랑입니다. 2012년 창립자 쉬라 블루스타인과 셰프 브라이언 스키너가 문을 연 이래, 신선한 현지 식재료를 활용해 창의적이고 품격 있는 식물성 요리를 선보이고 있습니다. 특히 주방에서 '제로 웨이스트(쓰레기 배출 제로)' 철학을 실천하며 식자재의 모든 부위를 아낌없이 활용해 비건 및 글루텐 프리 고객 모두가 즐길 수 있는 메뉴를 구성합니다. 이러한 노력을 인정받아 미쉐린 가이드 추천 레스토랑으로 등재되었으며, 벤쿠버 매거진으로부터 지속가능성 어워드를 수상하는 등 벤쿠버를 대표하는 친환경 파인 다이닝으로 자리매김했습니다.