Sushi Hil

캐나다 브리티시컬럼비아주 밴쿠버 메인 스트리트에 위치한 스시 힐(Sushi Hil)은 2022년 숙련된 셰프 힐러리 응우이(Hilary Nguy, 셰프 힐)에 의해 설립되었습니다. 20년 이상의 전문 경험을 바탕으로, 셰프 힐은 일본 요리에 대한 그의 열정과 정교한 기술을 스시 힐에 담아 고객에게 정교하고 기억에 남는 식사 경험을 제공하고자 합니다. 이 레스토랑은 식재료의 품질에 대한 고집으로 유명하며, 다양한 스시, 사시미 및 섬세한 일본 요리를 전문으로 합니다. 대표 메뉴로는 셰프 셀렉션 니기리 세트, 오늘의 사시미 모리아와세, 그리고 나가사키 참치와 A5 와규 같은 고급 재료를 사용한 호화로운 지라시 로얄 등이 있습니다. 스시 힐은 미쉐린 가이드의 빕 구르망(Bib Gourmand)에 선정되었으며, "캐나다 100대 최고 레스토랑" 목록에 이름을 올렸습니다 (2024년 90위). 또한, 이 레스토랑은 밴쿠버 매거진의 "최고의 일본 레스토랑" 어워드에서 2024년 동상에 이어 2026년 금상을 수상하며 꾸준히 인정받고 있습니다。