Matcha Yuzu

온타리오주 스카보로에 위치한 'Matcha Yuzu'(말차 유즈)는 일본식과 프랑스식 베이킹 스타일을 결합한 장인 정신의 베이커리입니다. 대표가 직접 일본으로 건너가 현대적인 일본식 빵 제조 기술을 배운 후, 토론토로 돌아와 전통 프랑스식 베이킹과 접목시켰습니다. 이곳은 고가수(high-hydration) 및 저온 발효 공법을 전문으로 하여, 빵의 식감이 촉촉하고 깃지며 쫄깃한 것이 특징입니다. 시그니처 메뉴로는 수십 가지 맛을 자랑하는 일본식 프레첼 빵, 시오판(소금빵), 아시아 풍미를 더한 치아바타 샌드위치, 그리고 자색고구마, 팥, 말차 앙금 등을 넣은 일본식 쌀빵이 있습니다. 이와 함께 신선한 베이커리와 곁들이기 좋은 고품질 말차 음료도 선보이고 있습니다.