Burdock & Co.

밴쿠버 마운트 플레전트 지역 메인 스트리트에 있는 레스토랑으로, 2013년 셰프 Andrea Carlson이 열었다. 팜 투 테이블을 철저히 실천해 계절과 산지에 깊이 뿌리내린 요리를 선보이며, 브리티시컬럼비아의 농가와 채집인, 어부에게서 받은 재료에 내추럴 와인을 곁들인다. 2022년 미쉐린 가이드 밴쿠버 첫 발간에서 원 스타를 받아 여성 셰프가 소유하고 운영하는 캐나다 레스토랑 최초의 별을 기록했고 이후 매년 유지하고 있다. 같은 팀은 Harvest Community Foods와 와인 바 Bar Gobo도 운영한다.