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Bravo - 소개
소개
밴쿠버 프레이저후드 지역 프레이저 스트리트 4194번지에 있는 해산물 중심의 레스토랑 겸 바로, 2023년 8월 조나 조피와 존 메릴이 Ubuntu Canteen이 있던 자리에 열었다. Bar Bravo라는 이름으로도 알려져 있다. 레드 실 자격을 갖춘 파트너 겸 셰프 조나 조피가 주방을 이끌며, 지속 가능한 방식으로 조달한 생선과 조개류를 사용해 구성이 간결하고 자주 바뀌는 제철 메뉴를 낸다. 생굴과 드라이 에이징 생선, 수제 파스타 등을 선보이며 와인과 칵테일도 함께 갖췄다. 밴쿠버 매거진이 2024년 최고의 신규 레스토랑으로, 2025년에는 최고의 해산물 및 인포멀 컨템퍼러리 부문으로 선정했고 미쉐린 가이드 밴쿠버에도 수록되어 있다.
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