Sushi Jin

Sushi Jin（スシ・ジン）は、ブリティッシュコロンビア州バンクーバーのダウンタウン、ネルソン・ストリートに位置する洗練されたアットホームな日本料理店です。2018年11月に創業し、30年以上の世界的なキャリアを持つシェフ・ジンが腕を振るっています。カウンター6席と2つのテーブル席のみの小さなお店で、完全予約制となっており、バンクーバーのミシュランガイドにも掲載された実績を持ちます。伝統的な江戸前寿司の技法に現代的な芸術センスを融合させたプレミアムなおまかせコースを提供しており、極めて新鮮な魚介類を中心に、キャビアとオリーブオイルを添えた活ロブスターの刺身など、独創的なおつまみが組み込まれたコースを堪能できます。