Sushi Hil

カナダ、ブリティッシュコロンビア州バンクーバーのメインストリートに位置する「Sushi Hil」は、経験豊富なヒラリー・ングイ（シェフ・ヒル）によって2022年に設立されました。20年以上の専門知識を持つシェフ・ヒルは、日本料理への情熱と洗練された技術をSushi Hilに注ぎ込み、お客様に絶妙で忘れられない食事体験を提供することを目指しています。 当店は食材の品質へのこだわりで知られ、様々な寿司、刺身、繊細な日本料理を専門としています。代表的なメニューには、シェフおまかせ握り寿司セット、日替わり刺身盛り合わせ、長崎産本マグロやA5和牛などの高級食材を使った豪華なちらしロワイヤルなどがあります。「Sushi Hil」は、ミシュランガイドのビブグルマンに選出され、「カナダのベストレストラン100」にもランクイン（2024年90位）しました。さらに、『バンクーバーマガジン』の「ベスト日本料理レストラン」賞でも、2024年に銅賞、2026年には金賞を受賞するなど、高い評価を得ています。