L'Abattoir

ガスタウンのブラッド・アレーの隣にある現代フランス料理店で、半工業的な空間と温かく熱意あるチームが心地よく迎えます。食事は照明の美しい中二階で。予約がなければ厨房が見える1階のバーを。上質な地元食材にフランスの感覚を加え、名物の焼き牡蠣、金かぶを添えたフレーザーバレー産の鴨、塩味の蜂蜜クリームとそば、バーボンのミルフィーユは見事です。2025年版ミシュランガイド・バンクーバーに掲載されています。