King Well Roasted BBQ

カルガリーのセージ・ヒルに位置する「冠華燒味 (Kingwell Roasted BBQ)」は、本格的な香港式ロースト（焼臘）の専門店です。広東の伝統的な焼き技術を継承し、地域社会に本場の味を提供しています。中心となるメニューは各種の伝統的なロースト料理で、チャーシュー、ローストポーク、醤油鶏、塩卵を組み合わせた「冠華四宝飯」が看板メニューです。調理工程では、皮のパリパリ感と肉質のバランスを追求したクリスピーローストポークや鴨の炭火焼き（明炉焼鴨）に注力しており、同店を代表する人気メニューとなっています。