Carlino

バンクーバー中心部、ロブソン・ストリートにほど近いアルバーニ・ストリートのホテル3階にあるイタリア料理店兼ラウンジ。イタリア北東部フリウリを軸に、隣接するトレンティーノ＝アルト・アディジェやヴェネトの料理、そしてこの地域に残るスラブ系やゲルマン系の影響を映す。パスタは毎日店内で手打ちし、ビーツのピュレを詰めてポピーシードバターをまとわせる半月形のチャルソンスなど郷土の形も供する。メニューは季節に沿い、食材は地元の生産者から。ミシュランガイドにセレクテッドとして掲載。