The Acorn Restaurant

The Acorn Restaurant 是一間位於卑詩省溫哥華 Main Street 的知名蔬食高級餐廳。該餐廳由創辦人 Shira Blustein 與主廚 Brian Skinner 於 2012 年創立，主打以新鮮、在地食材創作的精緻植物料理。餐廳秉持「零浪費」的廚房理念，充分利用食材的各個部位，精心設計出適合純素與無麩質飲食的創意菜色。自開業以來，餐廳以其卓越的永續實踐與精湛廚藝廣受好評，不僅獲得米其林指南推薦，更榮獲《溫哥華雜誌》（Vancouver Magazine）頒發的永續發展獎，成為當地綠色精緻餐飲的代表之一。