Quetzal

Quetzal 是一間位於加拿大安大略省多倫多小意大利區（Little Italy）的當代墨西哥高級餐廳。自 2018 年開業以來，餐廳憑藉其長達 28 英尺的開放式炭火木烤爐，在當地引入了嶄新的精緻餐飲概念。廚藝團隊將高級廚藝與墨西哥傳統區域風味相結合，主打瓦哈卡（Oaxaca）與猶加敦（Yucatan）等地的正宗風味。菜單涵蓋完全由木火烹製的濃厚煙燻菜餚以及清爽的生食選擇，招牌菜式包括新鮮特製的酸醃鮮魚（Ceviche 及 Aguachile）、韃靼牛肉（Carne Cruda）以及炭烤黑鱈魚。Quetzal 在餐飲界備受矚目，於 2022 年榮獲米其林一星肯定並蟬聯至今，其酒吧團隊亦於 2023 年奪得米其林卓越調酒獎（Exceptional Cocktail Award）。此外，該餐廳也多次入選「加拿大 100 家最佳餐廳」以及「北美 50 家最佳餐廳」榜單。