Lai Rai

位於卡加利（Calgary）Beltline 區的 Lai Rai，是由當地知名越南餐廳 Pho Dau Bo 和 Mot To 的創辦人家族第二代主理。餐廳取名自越南語「Lai Rai」，意指「慢慢來」，象徵當地獨有的社交飲食文化與三五知己細嚐美酒小食，享受悠閒時光。有別於一般主打河粉的傳統店舖，Lai Rai 專注於鮮見的越南區域特色街頭小食，致力還原西貢（Saigon）的熱鬧氛圍。其招牌菜式包括在卡加利少見的「Bánh Khọt」（脆皮薑黃蝦餅）及「Bánh Cuốn」（蒸粉卷），展現正宗風味。同時，餐廳亦大膽創新，推出如「Pho Grilled Cheese」（越式牛肉湯味烤芝士三文治）等現代融合菜，深受食客歡迎。