Po-ke

포케(Po-ke)는 캐나다 앨버타주 캘거리의 센터 스트리트 노스(Centre Street North)에 위치한 하와이안·일식 퓨전 전문 레스토랑으로, 지역 주민이 직접 소유하고 운영하는 현지 브랜드입니다. 여행과 음식을 사랑하는 데이비드와 신디 응우옌(David and Cindy Nguyen) 부부가 2016년 초에 공동 설립하였으며, 취향에 따라 커스텀할 수 있는 독창적인 포케 문화를 지역 사회에 선보였습니다. 신선하고 신속한 패스트 캐주얼 다이닝을 지향하며, 다채로운 하와이안 포케 보울과 따뜻한 우동 요리를 중심으로 메뉴를 구성하고 있습니다. 대표적인 시그니처 메뉴로는 간장 소스에 재운 황다랭이 참치를 넣은 '트래디셔널 보울(Traditional Bowl)', 스리라차 마요 소스를 곁들인 클래식 '연어 보울(Salmon Bowl)', 그리고 토치로 구운 연어에 할라페뇨를 더한 이색적인 '파이어 보울(Fire Bowl)'이 있습니다.