Le Parlementaire

歴史あるケベック州議会議事堂の1階にあり、見事な無垢のオーク材の階段を上って入ります。約20本の柱に囲まれた大広間は伝統的な格調を保ち、セバスチャン・ラフランボワーズ氏は議会の養蜂場の蜂蜜や菜園の野菜など地元食材だけを使います。先住民の文化に着想を得たコースは間違いのない選択で、議事堂の見学と合わせるのもおすすめ。2026年版ミシュランガイド・ケベックに掲載されています。