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Sushi Nishinokaze
MICHELIN One Star2026
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0 리뷰5400 boulevard Saint-Laurent, 몬트리올 (Montreal), 퀘벡주 (QC)
Sushi Nishinokaze - 소개
소개
몬트리올의 Sushi Nishinokaze는 간결하고 전통적인 고급 스시 카운터로, 2026년 처음 미쉐린 1스타를 받았습니다. 일본인 셰프 빈센트 지는 에도마에 전통을 엄격하고 경건하게 따르며, 주로 일본에서 들여오고 우수한 캐나다산으로 보완한 생선을 식사 시작 때 전통 나무 상자에 담아 보여 줍니다. 무농약 쌀을 짚 바구니에 보관해 생선의 기름기에 맞춰 식초와 온도를 조절하며, 노바스코샤 새우, 참다랑어, 식초에 절인 전어가 돋보입니다.
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