ELLIPSIS

ELLIPSIS는 창립자 Ming Yang에 의해 2025년 8월에 문을 연 캐나다 밴쿠버의 명소 '워터폴 빌딩(Waterfall Building)' 내 위치한 디자인 중심의 카페 겸 칵테일 바입니다. 과거 미술 갤러리였던 미니멀한 공간을 활용하여, 낮에는 스페셜티 커피와 브런치를 즐기는 카페로 운영되다가 밤에는 아늑한 디너와 칵테일을 선보이는 바 공간으로 전환되는 이중 콘셉트를 표방합니다. 현지에서 조달한 제철 식재료 기반의 셰어링 스타일 요리를 중심으로 하며, 수제 챈터렐 파파르델레 파스타, 브리오슈 프렌치토스트, 버섯 토스트, 삼겹살 수란 요리 등이 시그니처 메뉴입니다. 여기에 정성스럽게 내린 커피와 말차, 창의적인 스토리텔링 카크텔이 함께 곁들여집니다.