The Cottage Cheese

The Cottage Cheeseは、カナダ・オンタリオ州トロントの歴史あるケンジントン・マーケット地区（64 Oxford Street）に位置する現代的なインド料理レストランです。2022年に創業されたこの独立系レストランは、伝統的な味わいを尊重しながらもグローバルな要素を取り入れた、革新的な「アーバン・インディアン（Urban Indian）」のダイニング体験を提案しています。シェフのヴィカシュ・チェトリの指揮のもと、インドの豊かな伝統と地元の市場から仕入れる新鮮な旬の食材を融合させています。メニューには、看板メニューであるタンドリーの炭火焼きプレートや、独創的なカレー、そして店名の由来でもある特製のパニール（インドのチーズ）料理など、クリエイティブな郷土料理が並びます。アットホームな雰囲気と鮮やかなスパイスの調和が評価され、トロントのミシュランガイドにも選定レストラン（Recommended）として掲載されています。