Le Virunga

アフリカとポルトガルにルーツを持つマリア＝ジョゼ・デ・フリアス氏が、故郷コンゴ民主共和国のヴィルンガ国立公園にちなんで名付けた店です。ケベックの食材が、ヤム芋、プランテン、ターメリック、キャッサバなどサハラ以南アフリカのスパイスや食材と出会い、牛肩肉を低温で火入れしてカレーとターメリックのジュで仕上げる「ムスクモ・ワ・キシワ」が名物。シェフの娘ゾヤさんが温かく迎え、ワインは南アフリカ産のみです。2026年版ミシュランガイド・ケベックに掲載されています。