Landmark Hotpot

カナダ・ブリティッシュコロンビア州バンクーバーのキャンビーストリートに位置する「春秋火鍋（Landmark Hotpot House）」は、マスターシェフの李漢強氏によって1989年に創業された、地元で長い歴史を持つ独立経営の老舗店です。当店は本場香港スタイルの本格火鍋と、伝統的な深夜の「打冷（ダーラン）」夜食文化を専門としています。毎日厳選される新鮮なシーフードや旬の食材、手作りのミートボール、そして種類豊富な濃厚スープベースが特徴です。また、炒め物などの一品料理（炒鑊小菜）も広く親しまれており、その優れた料理の質から「チャイニーズ・レストラン・アワード（中国食肆大獎）」の「カナダの中華料理トップ30（Elite 30 Canada）」に選出されるなど、数々の評価を得ています。