Fafa's Kitchen

1982年に設立された「發發滷味（Fafa's Kitchen）」は、40年以上の歴史を誇る本格的な広東料理店です。伝統的な広東風の「滷水（ルスイ）」と焼き物（焼味）の技術を継承し、本場香港の味を再現することに注力しています。看板メニューには、丁寧に手で裂いた「手撕雞（シュレッディド・チキン）」、皮はパリッと肉はジューシーな伝統のローストダック、そして数十年の歴史を持つ秘伝のタレで煮込んだ大腸や牛スネ肉などの滷水盛り合わせが並びます。熟練の職人が厳選された食材を用い、伝統的な技法で仕上げる料理の数々は、長年にわたり地域で親しまれています。伝統を守りつつ、質の高い本格広東料理を提供するダイニングスポットです。