Enigma Yorkville

トロントのヨークヴィル地区、セント・トーマス・ストリートにあるファインダイニング。シェフはQuinton Bennettで、南アフリカ、ロンドン、コペンハーゲンと渡り歩き、ミシュラン星付きのNorthcoteやコペンハーゲンのNomaでも研鑽を積んだ。提供されるのは内容を伏せたテイスティングメニューのみで、客が選ぶのは6皿、8皿、10皿という品数だけ。現代ヨーロッパの様式に世界各地の風味と地元の季節の食材を重ねる。大西洋産オヒョウにアンズタケ、オーストラリア産和牛に骨髄といった皿が代表格で、ラズベリーと柚子、パイ生地のデザートも語り草だ。複数年にわたりミシュランの一つ星を保持している。