Edulis

トロントのキング・ストリート・ウェストからほど近いナイアガラ・ストリートにある小さなレストラン。夫妻のMichael CaballoとTobey Nemethが営む。2人はスペイン、ハイダ・グアイ、バンクーバー、イタリアのキャンティ地方、パナマを巡ったのち、トロントに戻って旧Niagara Street Caféの場所にこの店を開いた。料理はヨーロッパと地中海の系譜にあり、季節のテイスティングメニューとして供される。魚介ときのこが特に印象に残る。2022年、トロント初版のミシュランガイドで一つ星を獲得し、以後も維持。北米ベストレストラン50にも名を連ねた。