Chang'An

バンクーバーのフォールス・クリーク沿い、グランビル橋のたもとにある中華レストラン。北京の飲食ブランドが手がけ、陝西料理を専門とする。看板の北京ダックは電話での事前予約制で、ラム酒のフランベとともにテーブルへ運ばれ、パリッとした皮と肉を切り分けたのち、残りはスープや胡椒を効かせた炒め物として再び供される。ほかに羊肉や海鮮の大皿料理、もちもちとした手打ちのビャンビャン麺も。水辺の眺めを望むモダンな空間。ミシュランガイドにセレクテッドとして掲載。