Yuwa

Yuwa Japanese Cuisine 是一間位於卑詩省溫哥華 Kitsilano 與 Arbutus Ridge 地區的高級傳統日本餐廳。該店於 2017 年底由前身 Zest 餐廳改版更名開業，由主廚大森正博（Masahiro Omori）與知名清酒侍酒師片岡伊織（Iori Kataoka）共同創立。餐廳主打融合傳統懷石料理精神的精緻日式餐飲，其特色在於根據在地與當季最鮮美的食材頻繁更換菜單。除了精湛的壽司與刺身，店內的招牌菜式還包括幽庵燒銀鱈魚（Sablefish Yuan-Yaki）、鴨肉烏龍麵以及時令天婦羅。Yuwa 在餐飲界屢獲殊榮，不僅長年名列米其林指南推薦名單，更曾榮獲《溫哥華雜誌》頒發的「最佳日本餐廳」及「年度侍酒師」等大獎。