Sushi Nishinokaze

Sushi Nishinokaze 是滿地可一家簡約傳統的高級壽司吧枱，2026 年新晉米芝蓮一星。日籍主廚 Vincent Gee 嚴格而恭敬地實踐江戶前傳統，魚獲大多來自日本，並輔以優質加拿大食材，開席時會以傳統木箱展示。壽司飯選用無農藥米、以草籃存放，醋的調配與溫度會按魚的油脂度調整，推介新斯科舍甜蝦、藍鰭吞拿魚與醋漬小鰭。