Sabayon

Sabayon 的主廚 Patrice Demers 先以甜點起家再轉做料理，菜式鮮明易懂、不故作高深，讓魁北克風土成為主角。他與省內頂尖生產者合作，以精準手法提升每種食材，夏季菜單幾乎全素。招牌菜是柴火烤菇菌配酥脆薄餅與月桂杜松沙巴翁醬，甜品同樣是強項。服務由 Marie-José Beaudoin 主理，訂位每月開放後數秒內便爆滿。