Chez Truchon – Auberge & Bistro

位於魁北克省 Charlevoix 地區 La Malbaie 市 Pointe-au-Pic 一帶的旅館餐廳，主樓為 1901 年建成的石屋，設八間翻新客房，由主廚 Dominique Truchon 主理。菜式以法式傳統結合本地風土配方，材料多來自區內生產者：Saint-Urbain 的 Ferme Basque 鴨、Saint-Hilarion 的 PGI 認證羊、Pêcherie Saint-Irénée 的煙燻鱘魚、Saint-Aimé-des-Lacs 的有機蔬菜與本地平菇。代表菜式有以啤酒與本地芝士煮的洋蔥湯，以及配楓糖忌廉的 pouding chômeur。獲《米芝蓮指南》魁北克推介 (MICHELIN Selected)。