Le Violon

プラトー＝モン＝ロワイヤルで、ダニー・スマイルズ氏とミッチ・ローレン氏を含む4人の共同経営者が営む、光あふれる優雅なレストランです。現代的なメニューは英語圏とフランスの両方の伝統を取り入れ、レムラードとボッタルガの仔羊のハツ、ブレゼしたポロねぎの燻製ムール貝、ホロホロ鳥の猟師風、ペッパーソースのオングレなどが並びます。季節のミルフィーユも絶品で、カクテルは定期的に更新されます。2026年版ミシュランガイド・ケベックに掲載されています。