Actinolite

位於多倫多 Ossington Avenue 住宅段的小型餐廳，店名取自主廚 Justin Cournoyer 的家鄉、安大略省的 Actinolite，他自小在當地打獵與採集，這段經歷亦反映在其菜式上。廚房供應不斷更換的多道菜品嚐菜單，用料來自長期合作的本地農戶，包括當造有機農產、野生捕撈海鮮及以負責任方式飼養的肉類。菜式多由廚師親自送上並講解，自家製酸種麵包配酵母牛油是常設菜式。餐廳獲米芝蓮指南多倫多版收錄。