Toqué!

Toqué!는 캐나다 퀘벡주 몬트리올의 900 Place Jean-Paul Riopelle에 위치한 파인 다이닝 레스토랑입니다. 1993년 셰프 노르망 라프리즈(Normand Laprise)와 크리스틴 라마르슈(Christine Lamarche)가 공동 창립한 이래 퀘벡 미식의 선구자 역할을 해왔습니다. 이곳의 요리는 프랑스 전통 조리법을 기반으로 현지 수십 개 장인 농가에서 공수 고유의 제철 식재료를 전면에 내세우는 시장 중심 스타일을 고수합니다. 저녁에는 마리네이드한 관자, 오리 가슴살, 가스포르(Gaspor)산 새끼 돼지 등 지역 특산물을 활용한 7코스 테이스팅 메뉴를 선보이며, 방대한 와인 리스트를 보유하고 있습니다. 수십 년의 역사 동안 미쉐린 가이드 추천, '캐나다 100대 베스트 레스토랑' 상위권 유지, 그리고 세계적인 권위의 '레 그랑드 타블 뒤 몽드(Les Grandes Tables du Monde)'의 회원으로 선정되는 등 수많은 명성을 얻었습니다.