Saison

Saison은 퀘벡주 퀘벡 시티의 생사크라망 지역(1380 chemin Sainte-Foy)에 위치한 컨템포러리 로컬 레스토랑입니다. 2025년 6월 11일에 문을 연 이 레스토랑은 셰프 에티엔 나도(Étienne Nadeau)와 산드린 그르농(Sandrine Grenon) 부부가 설립했으며, 이들은 현지의 유명한 내추럴 와인바인 'Ambre Buvette'를 성공시킨 주역이기도 합니다. 과거 펍이었던 건물을 개조한 공간으로, 본연의 멋을 살린 미니멀한 인테리어와 긴 다이닝 카운터가 돋보이며, 진정성과 교감을 바탕으로 한 '펀 다이닝(Fun Dining)' 경험을 지향합니다. 주방에서는 팜투테이블(Farm-to-table) 철학을 바탕으로 퀘벡 현지 생산자들의 제철 식재료를 적극 활용한 요리를 선보입니다. 대표 메뉴로는 레드와인 소스를 곁들여 72시간 동안 조리한 삼겹살 구이, 화이트와인 소스와 루바브를 매치한 무지개송어 요리, 메이플 소스를 얹은 안심 스테이크 등이 있습니다. 특히 이 매장은 팁이 가격에 미리 포함된 정찰제 형태로 운영되는 것이 특징입니다. 오픈 직후 요리계의 큰 주목을 받으며 '미슐랭 가이드 2026' 추천 레스토랑으로 선정되었습니다.