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Restaurant Pearl Morissette
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Restaurant Pearl Morissette - 소개
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Restaurant Pearl Morissette는 캐나다 온타리오주 조던 스테이션에 위치한 파인 다이닝 레스토랑입니다. 셰프 에릭 로버트슨과 다니엘 하디다가 2017년 11월에 공동 설립하였으며, 나이아가라 지역의 42에이커 규모 부지 내에서 자체 재생 농장, 와이너리, 과수원과 함께 운영되고 있습니다. 철저한 로컬리즘 철학에 따라, 조리 팀은 농장과 지역 공급업체로부터 직송된 제철 식재료를 활용하여 현대 유럽 및 프랑스 요리 기법을 접목한 테이스팅 메뉴를 정기적으로 변경하여 선보입니다. 대표적인 메뉴로는 살구버섯을 곁들인 뿔닭 요리나 캐나다산 자연산 가자미 요리 등이 있습니다. Restaurant Pearl Morissette는 미쉐린 2스타와 미쉐린 그린 스타를 획득하였으며, '캐나다 베스트 100 레스토랑' 시상식에서 1위로 선정되는 등 평단의 극찬을 받고 있습니다.
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