Garde Manger

몬트리올 구시가 생프랑수아자비에 거리에 있는 해산물 레스토랑으로 2006년 문을 열었고 캐나다의 유명 셰프 Chuck Hughes와 셰프 드 퀴진 Chris Merrick이 이끈다. 눈에 잘 띄지 않는 외관 안쪽에 목재 천장과 가죽 뱅큇, 비스트로 체어, 낮게 깔린 조명이 자리하고 오픈 키친이 활기찬 두 개의 홀을 나눈다. 80년대와 90년대 음악이 흐른다. 굴과 북극 새우, 맛조개, 문어 등을 재료 본연에 가깝게 내며 저크 스파이스를 쓴 게 요리가 간판이다. 4코스에서 7코스까지의 테이스팅 메뉴도 있다. 미쉐린 가이드 퀘벡에 등재되어 있다.