Edulis Restaurant

에둘리스(Edulis)는 토론토 니아가라 스트리트(Niagara Street)에 위치한 미슐랭 1스타 테이스팅 메뉴 레스토랑입니다. 부부 셰프 마이클 카바요(Michael Caballo)와 토베이 네메스(Tobey Nemeth)가 스페인과 프랑스에서 영감을 받아, 야생 생선, 조개류, 계절 채소, 야생 버섯을 중심으로 한 매일 바뀌는 코스를 선보입니다. 훈연 버터의 곰보버섯, 딸기 퓨레를 곁들인 가리비, 숯불 새우와 생강 사프란 비네그레트 등이 대표 요리입니다. 2022년 토론토 최초 미슐랭 가이드에서 1스타를 획득하고 2025년까지 유지하며, 세계 50 베스트 디스커버리에도 선정된 니아가라 스트리트의 격조 있는 파인다이닝입니다.