Champlain

퀘벡 시티의 페어몬트 르 샤토 프롱트낙(Fairmont Le Château Frontenac) 호텔 내에 위치한 'Champlain'은 현대적인 퀘벡 지역 요리를 선보이는 파인 다이닝 레스토랑입니다. 고전적인 건축물의 우아함과 현대적인 조리 기술을 조화롭게 엮어낸 곳입니다. 퀘벡의 떼루아를 강조하는 테이스팅 메뉴를 주력으로 하며, 대표 메뉴로는 지역 사냥 고기(지비에), 북대서양 해산물, 퀘벡산 수제 치즈 등 제철 식재료를 적극 활용합니다. 또한, 요리의 풍미를 더해주는 수상 경력에 빛나는 방대한 와인 셀러를 보유한 것으로도 유명합니다. 이 상징적인 호텔의 대표 레스토랑으로서 Champlain은 끊임없이 발전하는 캐나다의 미식 문화를 섬세하게 보여줍니다.