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Candide - 소개
소개
몬트리올 리틀 버건디 지역의 옛 사제관을 개조한 레스토랑으로 셰프 John Winter Russell이 이끈다. 노출된 붉은 벽돌과 오래된 쪽모이 마루, 교회 벤치 목재로 만든 테이블이 공간을 채우고 주방이 보이는 카운터도 있다. 메뉴는 매달 시장과 계절에 맞춰 새로 쓰는 단일 세트 코스뿐이며 재료는 모두 엄선한 지역 산물이다. 레몬밤 식초를 곁들인 구운 브로콜리, 사과 퓌레를 곁들인 뿔닭 바비큐처럼 현대적이고 실험적인 요리를 낸다. 미쉐린 가이드 퀘벡에 셀렉티드로 등재되어 있다.
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