Toqué!

Toqué!は、カナダ・ケベック州モントリオールの900 Place Jean-Paul Riopelleに位置する高級レストランです。1993年にシェフのノーマンド・ラプリーズとクリスティーヌ・ラマルシュによって創業され、ケベックにおけるファインダイニングの先駆者として知られています。料理はフランス料理の伝統に基づいた市場仕入れの旬のコースが中心で、数十の地元職人や生産者から直接調達したケベック産の食材を主役に据えています。夜は地元のホタテ貝、鴨の胸肉、ガスポール産乳子豚などを用いた7コースのテイスティングメニューを提供し、豊富なワインセレクションとともに楽しめます。長年にわたり、ミシュランガイドの掲載や「カナダのベストレストラン100」への常連ランクインのほか、権威ある「レ・グランデ・ターブル・デュ・モンド」への加盟など、数々の栄誉に輝いています。